El año chino se encuentra a la vuelta de la esquina, y con ello la fascinación por la celebración, así como su comida. En esta ocasión, el especialista gastronómico, Jorge Carlos Fernández Francés nos hablará de un postre típico para las fechas: las galletas de la fortuna.
A diferencia de lo que piensan, su origen no proviene de China, sino de Japón del siglo XIX. Sin embargo, se popularizaron tras finalizar la Segunda Guerra Mundial en un restaurante chino, pues se encargaron de la venta de la galleta en el área de San Francisco.
Debido a ello, soldados y marineros comenzaron a consumir el postre cuando acudían a restaurantes chinos, por lo que pronto se acreditó la creencia de que las galletas de la fortuna provenían de China. Fernandez Frances señala que cuando esto sucedió hubo un juicio, en donde se declaró que la creación era de San Francisco, por parte de un inmigrante japonés.
En la actualidad es frecuente encontrar galletas de la fortuna en restaurantes y barrios chinos. Cabe mencionar que como parte de la tradición que se generó, se acostumbró a incorporar un pequeño mensaje dentro de la galleta, en donde se creía que se mostraba la suerte del comensal.
Jorge Carlos Fernández Francés dice que, a pesar de su historia, se atribuye como parte de la cultura china, así mismo, ha mencionado que es parte de las conmemoraciones más importantes dentro del país, por lo que se han convertido en un dulce indispensable.
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