El año comienza y con ello los propósitos de las personas, entre uno de los más populares se encuentra comer saludablemente, lo cual es fundamental para tener una buena salud. En esta ocasión el especialista Jorge Carlos Fernández Francés hablará de la importancia de la nutrición en la gastronomía.
En la cocina las porciones y cantidades de cada grupo alimenticio resulta muy importante, debido a que esto otorga nutrientes al cuerpo. Por ello, los chefs deben comprender las necesidades de cada platillo, de forma que se pueda balancear adecuadamente en relación con las cantidades.
Fernandez Frances menciona que se debe tener en consideración que ningún grupo alimenticio es malo, siempre y cuando se utilice de forma correcta, esto se hará en relación a las necesidades de cada persona. Sin embargo, es importante poner suma atención en el grupo de verduras y hortalizas, pues en ocasiones tienden a ser las más olvidadas; así como perder el miedo con el grupo de cereales y derivados, pues si se ocupan de forma correcta los beneficios serán muchos.
Así mismo, el conocer diversas maneras de integrar a un platillo los grupos alimenticios es muy importante para que una alimentación sana no resulte aburrida, una recomendación del especialista gastronómico es tomar clases de cocina o bien, buscar videos donde se hagan diversos platillos.
Jorge Carlos Fernández Francés señala que no basta con saber cocinar y crear platillos, y recomienda asesorarse con un nutriólogo, pues son las personas capacitadas para conocer cuál es el mejor plan de alimentación para cada persona, lo que ayudará a mejorar la salud y cumplir con propósitos específicos de cada persona. También menciona que es importante divertirse al momento de cocinar y buscar formas comer delicioso y sano.
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