La repostería es un arte culinario que requiere de habilidades específicas y de una variedad de utensilios para lograr resultados deliciosos y estéticamente atractivos, en esta ocasión, el especialista gastronómico, Jorge Carlos Fernández Francés hablará de ello.
Entre los utensilios que se requieren se encuentran algunos bastantes usuales pero esenciales al momento de crear recetas deliciosas, entre ellos destaca:
Batidora: es un elemento indispensable en la repostería. Ya sea una batidora de mano o una de pie, permite mezclar ingredientes de manera rápida y eficiente, logrando texturas suaves y homogéneas en masas, cremas y merengues.
Espátula: son herramientas versátiles en la repostería. Permiten raspar y mezclar ingredientes, así como extender de manera uniforme glaseados, crema de mantequilla y otros rellenos. Además, son útiles para desmoldar pasteles y alisar superficies.
Moldes para hornear: Fernandez Frances señala que existen moldes de diferentes formas y tamaños, como los redondos, cuadrados o rectangulares.
Rodillo: es una herramienta básica para extender masas, pues permite dar forma y estirar de manera uniforme masas como las de pasteles, galletas o tartas. También se utiliza para aplastar ingredientes como galletas para hacer migas o frutos secos.
Mangas pasteleras: Son ideales para realizar decoraciones con precisión, suelen estar hechas de tela resistente o de plástico desechable y se utilizan para aplicar glaseados, cremas y merengues, así como para hacer diseños y detalles delicados.
Termómetro de cocina: En la repostería, especialmente al hacer caramelos o temperar chocolate, es esencial. Permite controlar la temperatura con precisión, asegurando que los ingredientes alcancen el punto óptimo y evitando que se quemen o cristalicen.
Jorge Carlos Fernández Francés establece que son algunos de los utensilios más comunes utilizados en la repostería y cada uno cumple un papel importante en la preparación de postres deliciosos y visualmente atractivos.
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